從事食物安全範疇十幾年的人都見證了我國食物安全檢測從起步到發展的過程。十年前，我國百分之九十左右的食物安全快速檢測產品都是依托國外的檢檢驗劑，國內沒有像樣的專門從事食物安全快速檢檢驗劑及配備的企業。但國外的檢檢驗劑一來比較貴重，二來也不能完全滿意我國的需求，像三聚氰胺這種東西曾經國外也沒有相應的檢檢驗劑。

從2000年左右，我國開始起步做自己的食物安全快速檢檢驗劑，到現在我國主要食物安全快速檢檢驗劑和配備(主要指對食物中的農獸藥、生物毒素及違禁添加物殘留的檢測)已經由90%以上依賴於進口發展到80%以上完結國產化。

跟著社會對食物安全問題的關注度越來越高，有人就提出，有沒有或許群眾自己經過運用快速檢檢驗劑來到達對日常食物的檢測呢?

職業人士認為，快速檢檢驗劑看似簡略，但是它們的運用也有必定的技術門檻。例如檢測牛奶裏的某種成分，不是簡略地把檢檢驗紙條往牛奶裏一插就可以了，這其中有許多細節需求留意，牛奶太稠了應該怎樣處理，溫度不夠應該怎樣處理，這都是有嚴格要求的。其他，檢驗所針對的食物汙染物、毒素，它們在食物裏的存在是很微量的，這要求檢檢驗劑的靈敏度非常高，要確保檢驗的靈敏度，也要求操作人員經過必定的專業訓練，不然不同的人會測出不同的成果來，就會呈現紊亂。其他，國內外快速檢檢驗劑產品的檢測成果還不可避免的存在必定的誤判現象。食物安全問題是一個嚴峻的問題，如果檢驗有誤很簡單引起不必要的驚懼。

食物安全的快速檢測在流轉範疇的執行，可以先經過大型超市、農貿市場和餐飲企業來進行試點。每個大型超市、農貿市場和餐飲企業，建一個小的檢測室，配備一兩名專門的檢測人員即可。現在檢測的設備和試劑都不貴，所以建一個檢測室的成本也不高，這樣定時對食物進行抽樣和檢測，及時發現問題，作用會比較好。實際上，現在也有些超市在這麽做了，或許方式不一樣而已。